[PR] この広告は3ヶ月以上更新がないため表示されています。
ホームページを更新後24時間以内に表示されなくなります。

船場汁

男の魚料理へ戻る＞＞

2人分の材料

船場汁

鯖の切り身	１枚（たっぷり塩を振り5分おき、たっぷりの湯で流す）
大根	１００ｇ（うす短冊切り）
長ネギ	1/4本
昆布	少々（ダシの素でも可）
水	600㏄）
生姜汁	少々
塩	少々

1: 鍋に鯖、こんぶ、水を入れて、煮立つ寸前にこんぶを引き上げ、アクをとりながら弱火で１５分ほど煮る。大根を入れてあくをとり、弱火にして20分煮る。

2: 糸ねぎの作り方
ねぎを長さ5cmに切って切り開いて芯をとり、縦の線切りにし、キッチンペーパーに包んでもみ洗いし、固く絞ってふんわりとほぐす。

3: 塩で味を整えて椀に盛り、糸ねぎを添える。食べる時に生姜汁を入れる。