鮭の中華南蛮漬け
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2人分の材料
鮭
2切れ
ニンジン
小1本（皮を剥き千切り）
ピーマン
1k（ヘタ・種を取り千切り)
ネギ
1/2本（みじん切り）
生姜
１片（みじん切り）
にんにく
1片（みじん切り）
※醤油
大さじ1
※香醋（または酢）
大さじ１
※水
大さじ1
※ウェイパー
小さじ1
※砂糖
大さじ1
※ごま油
大さじ１
片栗粉
少々
1
鍋に油少々入れ生姜・にんにく・ニンジン・ピーマン・ネギ・を入れ軽く炒め※を入れ1回沸騰させ火を止める
2
鮭にに片栗粉を薄く付け、弱火でじっくり揚げ、1回引き上げ休ませた後、強火で二度揚げしする。
3
バットにタレと鮭を入れ漬け込む。（できれば一晩）
