粗の中華炊き

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2人分の材料

粗の中華炊き

粗	1ｐ
●塩	粗にまぶす
酢	大さじ1
大根	1/2（皮を剥き２ｃｍ厚にきり面取りする）
お米	1つまみ
※生姜	1片（皮を剥きスライス））
※醤油	50ｃｃ
※みりん	50ｃｃ
※梅酒	50ｃｃ
※砂糖	大さじ1（梅酒の代わりに酒を使う場合には少し増やす）
※オイスターソース	大さじ1
※中華だし	小さじ２（ウェイパー）
※長ネギの青いところ	適量
※五香粉	大さじ1
白髪ネギ	適量

1: 粗に塩をまぶししばらく置く。鍋に酢を入れた水を張り、水で塩を流した粗を入れ加熱し、粗の色が変わったらざるにあけ水でよく洗う。
鍋に、粗、生姜、青いところのネギとひたひたの水、※の調味料を加えて沸騰させる。

2: あくを取り除き、うえに大根をならべて、落とし蓋をして弱火で３０分ほど煮る。
3: 火を止めて、さまして味を染み込ませまる。染みこんだら再度加熱し、皿に盛り白髪ネギを飾りできあがり