鰯の胡麻焼き

鰯は開きを買うか、開いて内臓・骨をとる。身をざるに入れ上からタップリの湯をかける。
醤油・みりん・酒・豆板醤を合わせ鰯とともにポリ袋に入れる（30分以上）。

鰯にゴマをまぶしグリルに入れ最初の5分くらいは上にホイルをかぶせ、その後胡麻が焦げる直前まで焼いてできあがり。