サンマの梅煮

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金目鯛の赤ワイン煮付け（2人分）の材料

サンマ	3尾（わたと頭・尾を取って3等分）
生姜	1片（スライス）
梅酒	大さじ2
酢	大さじ3
塩	2摘み
水	さんまが浸るくらい
砂糖	大さじ１.5（お好みで増減してください）
みりん	大さじ２
醤油	大さじ3
梅干し	3個
★仕上げ用★
ネギ	白髪ネギ

1: さんまは熱湯を1回かけ、水で洗い、ぬめりをよく取っておく。

2: 鍋に水（浸るくらい）と、残りの材料全てをいれ、落し蓋をして煮詰めていく。（圧力鍋なら20分圧力をかけ、自然に圧力を抜く、フタをあけ煮汁を煮詰める）

3: 器に盛り、たっぷりと白髪ネギを盛る