エビとセロリのニンニク炒め

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2人分の材料

エビ	6尾
※卵	1個
※片栗粉	大さじ1
生姜（チューブでも可）	すり下ろし小さじ1
ニンニク（チューブでも可）	みじん切り小さじ1
ニンニクの芽	6本くらい
セロリ	お好みの量で
合わせ調味料
※水	80ｃｃ
※醤油	大さじ1
※酒	大さじ1
※中華だし	小さじ1
※砂糖	小さじ１
※片栗粉	大さじ1
※ごま油	少々

1: 海老は殻を剥き、背中から包丁を入れ開いておく。ニンニクの芽は４～５ｃｍの長さに切る。合わせ調味料（※を合わせる）を作っておく
卵と片栗粉を合わせ衣を作る。衣が硬い場合は水で薄める。

2: フライパンに揚げ油を熱して海老に②の衣をつけて揚げる。揚げたらフライパンの油を空ける。
フライパンでニンニク・生姜を弱火で炒め香りが出たら中火で、ニンニクの芽、セロリを炒める。
合わせ調味料をまわしかける。粉っぽくなくなるまでよく炒め塩胡椒で味を調える。最後に揚げたエビを入れソースによく絡める

3: お好みでレタスを敷いた皿に盛りつけできあがり