カジキマグロの和風ステーキ

カレイは両面に塩コショウし、しばらく置く。
小さいボウルに※を混ぜ合わせておく
ピーマン・ニンジン・エノキをバターで軽く焼き、塩胡椒をして取り出しておく

フライパンを熱し、バターを入れ、バターがとけかかったらマグロをいれ、両面に焦げ目がつくまで焼く。（焼きすぎないように中が半生くらいがベスト）
完成間際に白ワインをかけアルコールを飛ばし、皿に盛る。