男の豚肉料理へ戻る>>
2人前の材料
モツをお湯2から3分で煮て、お湯を流し水で洗う(これを2から3回やるとモツの臭みがとれます)
1モツ、大根、キノコ、こんにゃく、だし、酒を鍋に入れ20分くらい煮る。味噌、豆板醤、ごまペースト、醤油、オイスターソースを 入れて、落としぶたをして弱火で煮込む。
大根に火が通ったのを見計らいニラと香り付けのごま油を入れさらに煮込む。 最後に味を見て、塩・醤油で味を調える。
できあがったら皿に盛り白髪ネギを飾る。