2人前材料
約2人分
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豚バラ肉を５〜８ｃｍ角に切り、鍋に入れ水（分量外）を肉が隠れるまで入れネギ・生姜と一緒に煮る。
鍋が沸騰したら、お湯と、ネギ・生姜を捨て、肉をサッと洗い流す。（油抜き）
油抜きをしたら鍋にお肉、砂糖、梅酒、水を入れて火に掛け、湯が沸いたら弱火で１時間程煮る。醤油と五香粉ゆで卵を入れて更に２時間くらい煮込む。できあがったら冷まし、冷蔵庫で1日寝かす。
翌日、固まった油を取り再度加熱し、皿に盛る。お好みでカラシをつけて召し上がれ
※ゆで卵 卵を鍋に入れ水をひたひた（卵がかぶるくらい）に入れる。
火にかけて菜箸で卵を転がしながら加熱して沸騰したら火を弱め6〜7分。茹で上がったら卵を水で十分冷やす。（冷えていないと薄皮がむきづらい）冷えたら皮をむく。
※圧力鍋があればさらに簡単
油抜きをしたお肉とそのほかの物を全部圧力鍋
に入れて強火で加熱、シューシューしてきたら弱火で30分加熱し火を止めて圧力を自然に抜く。
後は2．と同じ。
