香醋の本格酢豚

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2人前材料

香醋の本格酢豚

　　

豚モモブロック	400g
※醤油	大さじ１
※生姜	1片(すり下ろし）
※酒	小さじ１
片栗粉	適量
＊たれ＊
ごま油	大さじ1
長ネギ	１/2(みじん切り）
水	150㏄
砂糖	大さじ4
中華だし	小さじ１
醤油	大さじ2
香醋(黒酢・酢でも可）	大さじ2
オイスターソース	大さじ1
ケチャップ	大さじ1
酒	大さじ1
水溶き片栗粉	適量

1: 肉を筋切りを入れながら３～４ｃｍぐらいに切る。醤油・生姜・酒を入れて、肉をもみ、１０分ほどつけておく。片栗粉をまぶし160度で3分。5分おいて180度でからっと揚げる。

2: ごま油で長ネギを炒め、水・中華だし・砂糖・醤油・香醋(酢でも可）・オイスターソース・ケチャップ・酒を熱し、肉を絡め片栗粉でとろみをつける

3: 皿に盛りできあがり