豚バラの赤ワイン煮

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2人前材料

豚バラの赤ワイン煮

　　

豚バラ	1塊
赤ワイン	300㏄
水	300㏄
ニンニク	1塊
ローリエ	1枚
ネギの青いところ	1本分
醤油	200㏄
砂糖	大さじ5
タマネギ	1/2（みじん切り）
にんじん	1/2(みじん切り）

1: 圧力鍋にお肉が浸かるくらいの水、ローリエ、ネギを入れ沸騰させる。沸騰したらお肉を入れ加圧して20分。圧力を抜く。

2: 鍋のお湯は全部捨て同じ鍋に油を入れタマネギ・皮をむいたニンニク・にんじんを入れ炒める。火が通ったらワイン・水・醤油・砂糖・肉を入れ20分加圧。

3: 圧力が抜けたら肉を取り出し、スープをミキサーにかけ漉す。漉したスープは煮詰める。肉を切り分け煮詰めやソースをかけできあがり。