シンプル角煮
男の豚肉料理へ戻る＞＞
2人前材料
約2人分
豚肉（ブロック） ３00ｇ（お好みでバラまたはモモ）
ネギ（青いところ） 少々
生姜 煮込み用（少々）
大根 お好み（皮を剥き好みの大きさ）
ゆで卵 ２個
万能ネギ お好み
醤油 大さじ３
酒 大さじ２
だし汁 ６００ｃｃ
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ２
1
豚肉を生姜とネギを入れた圧力鍋にかけ。沸騰したらアクを取り20分加圧。自然に圧力を抜く
別の鍋に大根とお米一つまみを入れ下ゆでする
2
圧力鍋から肉を出し、ぬるま湯で肉を洗い再度圧力鍋にだし汁・醤油・酒・砂糖・みりんを入れ、肉・大根を入れ10分加圧。自然に圧力を抜く。
ゆで卵を入れ5分くらい煮込み、一日おく。
3
翌日浮いてきた油を取り再度弱火で煮込む（汁が少なかったらだし汁を足す）。好みの染み具合になったら皿に盛り万能ネギを飾りできあがり
