もつ鍋（チゲ風）

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2人前材料

約2人分

豚肉（ブロック）　　　　　　　　　　　　　　200ｇ（お好みでバラまたはモモ）
ネギ（青いところ）　　　　　　　　　　　　少々
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮込み用（少々）
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　４から５枚（食べやすい大きさ）
ビーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個（ヘタ・種を取り乱切り）
長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/２本（斜め切り）
香味
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2片（みじん切り）
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片（みじん切り）
長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４本（みじん切り）
豆板醤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１以上（お好みで）
合わせ調味料
※甜麺醤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
※醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
※酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
※中華スープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
※胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
※五香粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１の片栗粉を同量の水で溶く
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

1: 豚肉を生姜とネギを入れた中華鍋で良く茹でる。茹でたら水で流し好みの厚さに切る。
キャベツ・長ネギ・ピーマンの順番に軽く茹でてきザルにあける。※を合わせておく

2: フライパンに油を入れにんにくを香りが出るまで弱火で炒める。香りが出たら豚肉を炒め一度皿に出しておく。
次に野菜を入れ炒める。そして肉を戻し※を入れ手早く混ぜ片栗粉でとろみをつける

3: ごま油をかけ回しできあがり