茄子の肉巻き田楽

男の豚肉料理へ戻る＞＞

2人前材料

茄子の肉巻き田楽

　

約2人分

ロース（薄切り）　　　　　　　　　　　　　　　６枚
茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本（各縦長６等分）
※ミソ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
※酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
※みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
※砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
※すりごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
万能ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

1: ※を鍋で合わせ弱火で加熱する。

2: ロース肉に塩胡椒を少々して、茄子を置き、田楽味噌小さじ１くらいのせ肉を巻く。

3: フライパンに油を多めに入れ、肉巻きの巻いてある部分を下にして焼く。だいたい肉の色が変わったら蓋をして蒸し焼きにする。
茄子に火が通ったら皿に盛り、田楽味噌をお好みの量かけ万能ねぎを持ってできあがり。