肉巻きポテトのデミソース煮

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2人分の材料

ロース	4枚
ジャガイモ	1個（皮をむき1ｃｍ角に切る）
シメジ	1/4株（石突きを取りばらす）
玉葱	1/2（薄くスライス）
ニンジン	1/6（薄い薄切り）
赤ワイン	100ｃｃ
コンソメ	小さじ1
ローリエ	1枚
デミソース	200ｃｃ（市販の物）
ケチャップ	小さじ2
塩胡椒	少々
バター	40ｇ

1

ロース肉をラップに包みミートハンマー（無ければ堅い物なら可）軽く叩いてのばし両面軽く塩胡椒する。

肉を広げてジャガイモとシメジ巻いていく。フライパンに油をひき巻き肉を、巻き終わりを下にして軽く焼き、取り出しておく。

2: 煮込み用鍋にバターをひきタマネギ・ニンジンを軽く炒めて巻き肉、赤ワインを入れる。ワインのアルコールが飛んだらデミグラスソース、コンソメの素、ローリエ、ケチャップを入れる。

3: グツグツしてきたら弱火にしてフタをして２０～３０分煮込む。仕上げに塩胡椒で味を調えできあがり