洋風豚バラ角煮

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2人前材料

約2人分

豚バラ肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　６００ｇ
紅茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ティーバック2
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20ｇ
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2スライス
市販のデミソース　　　　　　　　　　　　　200ｃｃ
赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ
ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
アスパラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで

1: 豚バラ肉を５～８ｃｍ角に切り、鍋に入れ水（分量外）を肉が隠れるまで入れ紅茶2パックと一緒に煮る。
鍋が沸騰したらアクを取り、圧力鍋なら蓋をして蒸気が出たら火を弱め30分殻40分
ふつうの鍋なら落とし蓋で1から2時間弱火でことこと煮る

2: 別な鍋にガルニ（添え物）を作る。鍋にバター・塩・ジャガイモ（皮をむき適当な大きさ）ニンジン（ジャガイモと同じ）を柔らかくなるまで煮る。煮上がる直前にアスパラを入れアスパラが柔らかくなったらできあがり。
フライパンにバター・タマネギを入れ、よく炒める。ワイン・デミソースを入れよく混ぜながら加熱し、最後にケチャップで味をととのえる

3: できた肉を、お湯を切り皿に並べデミソースをかける。
このときガルニにもソースをかけても良いし、写真のように見栄えを考え別添えにしてもOK