チキンレッグのレモンマリネグリル

ガルニ用以外の食材をビニール袋に入れ口を閉じて揉む。なじんだら冷蔵庫で3時間おく。

新じゃがをよく洗いスライスし、軽くオリーブオイルを塗る。塩・胡椒・タイムを上にかけアルミホイルに置き更にアルミホイルをかぶせオーブントースターで10分焼く。蓋を外して10分焦げ目をつける。

キャロットを小鍋でニンジンがかぶるくらいの水・バター（小さじ１）・砂糖（小さじ１）・塩（少々）で煮る。→これをグラッセと言います

オーブンシートを敷いた天板の中央に、１のマリネ液で使った野菜類とハーブ、皮目を上にした鶏肉の順に置きます。、250度に余熱したオーブンで25〜35分焼きます。竹串を刺して、透明な汁が出てきたらOKです。

出来たら皿の盛りグラッセ・ジャガイモを盛りつける。