ポーク南蛮

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2人分の材料


鶏手羽	6本
手羽煮込み用	生姜1片（スライス）・長ネギ（青いところ）ウェイパー小さじ2
肉下味（醤油・酒・生姜）	醤油大さじ１・酒大さじ１・生姜１片（みじん切り）
つけだれ
※醤油	大さじ１
※酢	大さじ1
※酒	大さじ１
※砂糖	小さじ2
※ケチャップ	小さじ１
※砂糖	大さじ1
※ごま油	小さじ1
小麦粉	適量
溶き卵	１個

1: 圧力鍋に肉を入れヒタヒタの水・生姜・長ネギ・ウェイパーを入れ10分加圧。
圧力が抜けたら（）内の調味料で下味をつけてもみ込み、２０分程おいて置く。

2: ※をプラスチック（または陶器）の器に入れレンジで加熱し砂糖を溶かす。

3: 肉に小麦粉をまぶし、溶き卵をつけて揚げ、熱いうちに２のつけだれに絡ませ皿に盛る。