2人分の材料
 |
||||||||||||
＊ソース＊
|
卵2個を鍋に入れ水をヒタヒタに入れ火にかける。沸騰したら火を弱め12噴油でる。茹で終わったら水にさらし卵を欲冷やし皮を剥く
２
ボールにパン粉と牛乳を入れて全体を混ぜてしっとりさせておく。
ひき肉・塩・コショウ・ナツメグ・卵・麩を入れて手でつかむように練るように混ぜて粘りを出す２等分にし、手でキャッチホ゛ールをするように軽く投げ、これを3、4回繰り返して中の空気を抜く
ゆで卵を肉で包み俵型に整える。フライパンで転がしながら焼き表面に焼き色をつけ220度のオーブンで5分ぐらい焼く
肉を盛りつけ残った肉汁にワイン・ケチャップ・ソース・醤油・塩・コショウを入れ加熱しソースにする
できれば鉄板で盛ると美味しく仕上がります
