鶏と野菜のカシューナッツ炒め（腰果鶏丁）

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2人前の材料


生姜	1/2片（みじん切り）
サラダ油	少々
カシューナッツ	40ｇ
鶏肉（モモ）	100ｇ
ピーマン	2個（角切り）
玉葱	1/2（角切り
にんにくの芽	1/2束（斜め切り）
椎茸	1枚（角切り）
※酒	大さじ1
※醤油	大さじ1
※砂糖	大さじ1
※オイスターソース	大さじ1
※水	大さじ1
※片栗粉	少々
※中華だし（ウェイパー）	小さじ1
塩胡椒	お好みで
ごま油	少々

1: ※を混ぜておく。
肉を小さく切って醤油、酒（分量外）で下味をつけて片栗粉をまぶし、油で揚げる。
カシュナッツを素揚げする。（余熱で黒くなるので早めに上げること）

2: 中華なべに、油を引き、しょうが少々を入れ、野菜を炒める。野菜に軽く火が通ったら、鶏肉、カシューナッツを加えて軽く炒める。

3: １の合わせ調味料を加えからめる。香り付けにごま油をまわしかけて出来上がり。