スパニッシュオムレツ

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2人前の材料


ジャガイモ	中2個（皮を剥き乱切りし、水にさらす）
玉葱	1/2（くし切り）
シメジ	1/4株（石突きを取りばらす）
茄子	1個（くし切り）
パプリカ（ピーマン）	1/2から1個（一口大に切る）
ニンジン	1/4（くし切り）
ベーコン	2枚（食べやすい大きさ）
オリーブオイル	大さじ1
揚げ油
塩胡椒	少々
卵	3個
牛乳	大さじ2
ケチャップ・マヨネーズ	お好みで

1: ジャガイモの水気を切り中温の揚げ油に入れて、ジャガイモを揚げる。揚がる直前その他の野菜も素揚げにし、油を切る

2: フライパン（小さめのフライパンの方が作りやすい）にオリーブオイルを入れベーコンを加えて炒め、塩コショウをする。ベーコンが焼けたら1の野菜を入れる

3: ボウルに、卵を割りいれ、牛乳と塩コショウをして、よく混ぜたものを、2のフライパンに流し込む。卵の表面から見て、縁から1/4くらい固まってきたら、お好み焼きのようにひっくり返す。焼き上がったら俎板に取りケーキのように切る。
ケチャップやマヨネーズを添えできあがり