名古屋風手羽先

揚げ油を160度に熱しておく。手羽先に片栗粉をうすくまぶし、油に入れ分ゆっくりと5分揚げる。一回油切りをして5分休ませる

つけダレの材料を混ぜて鍋で1回煮きる

休ませた肉を高温で、きつね色になるまで揚げ油切りをして、2のつけだれにタップリからませる。
皿に並べすぐに白ごまをかける。