かに玉

男の鶏肉・挽肉料理に戻る＞＞

2人前の材料

卵	4個
キクラゲ	4から5個水で戻して千切り
干し椎茸	1個（水で戻して千切り）
かにかまぼこ	60ｇ
長ネギ	1/2千切り
※かに缶	1缶
塩胡椒	少々
ごま油	大さじ3
※椎茸戻し汁	150ｃｃ
※ウェイパー（または中華だし）	小さじ1
※砂糖	大さじ1
※ケチャップ	大さじ1
※酒	大さじ１
※醤油	大さじ1
※香醋（または酢）	大さじ１
※生姜汁（または練り生姜）	小さじ1
グリンピース	大さじ1
片栗粉	水溶き片栗粉大さじ1、片栗粉大さじ1

1: 小鍋に*印の調味料・かに缶（汁も）を入れ、よくかき混ぜてから火にかける。沸騰したら片栗粉を入れ絶えずかき混ぜながら、ツヤととろみが出てふつふつとしてくるまで火を入れる。

2: フライパンにサラダ油を熱し、強火でしいたけ、キクラゲ、ねぎを炒める。さっと火が通ったところボールに戻す。ボールに卵を割り入れよく混ぜ塩胡椒する。

3: フライパンにごま油を入れ熱して2を入れ、手早くかき混ぜながら加熱。固まってきたら火を弱め、形を整えて皿に盛る。
2の甘酢あんをかけてできあがり。