棒々鶏サラダパスタ＆鶏皮中華スープ

小さいボールに練りごまを入れよく混ぜながら少しずつ酢を入れる。よく混ざったら残りの調味料を入れよく混ぜる。
鍋にタップリの湯で生姜（あれば長ネギの青いところ）を入れ鶏肉を茹でる。茹で上がったら肉はざるにあけ
生姜・長ネギをこしスープはとっておく。肉は粗熱が取れたら皮をはぎ包丁で薄切りにして手で細かく裂く。（皮は細みじんに切る）

皿にレタスを敷き、パスタ・鶏肉・千切りきゅうりをのせ、周りにトマトを飾り、タレをかけ回しまわしできあがり。

1のスープ（約400ｃｃ以下だったら水を足す）に鶏皮を戻し、野菜・春雨を入れ塩・醤油・胡椒・オイスターソース・で味付け、最後の水溶き片栗を入れ煮立たせてできあがり。