ブロッコリーの茎と牛肉のオイスターソース炒め

牛肉は3cm幅に切り下味をつけ、15分程おいて、卵、片栗粉、サラダ油をまぶす。揚げ油を140℃にセットし、(1)を加え油通ししておく。

にんじん・ブロッコリー・アスパラはサッと塩ゆでする。
炒め鍋にサラダ油大さじ2杯を熱し、野菜・牛肉を加えて合わせ調味料で味付けし、水溶きかたくり粉でとろみをつけごま油で仕上げる。