牛肉と野菜の香醋炒め

２人前の材料

牛薄切り肉	100ｇ
長ネギ	10ｃｍ（斜め切り）
ピーマン	2個（千切り）
シメジ	石突きを取りばらす）
ニンジン	薄く短冊切り
キャベツ	4枚（食べやすい大きさ）
ごま油	小さじ1
生姜	1片（みじん切り）
ニンニク	1片（みじん切り）
中華スープ	50ｃｃ（50ｃｃの湯に小さじ1/2のウェイパーまたは中華出しを溶く）
紹興酒（酒でも可）	大さじ1
醤油	大さじ1
オイスターソース	大さじ1/2
香醋	大さじ1
砂糖	小さじ1
水溶き片栗粉	大さじ1（大さじ1の片栗粉を同量の水で溶く）

1

牛肉を一口大に切り、塩コショウ、醤油（分量外）で下味をつけておく。

鍋にごま油を熱し、みじん切りにした生姜と、ニンニクをいれ香りがでたら、肉を入れ紹興酒（酒）を振りいれ炒める。