サンマと春キャベツのトマトパスタ
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	冷凍サンマの開き	頭を落とし三枚に切る
	塩	タップリ
	小麦粉	適量
	にんにく	2片（スライス）
	オリーブオイル	大さじ2
	玉ねぎ	1（クシ切り）
	キャベツ	小1/4
	ホールトマト	1缶
	白ワイン	100ｃｃ
	水	400ｃｃ
	コンソメ	小さじ2
	バジル	大さじ1
	塩胡椒	適量
	醤油	小さじ2
	パセリ	少々

サンマにタップリの塩を振り10分くらいおく。染み出た水分と塩をキッチンペーパーで良くぬぐい取る。サンマをポリ袋に入れ適量の小麦粉を入れ軽く振ってサンマに小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ低温でゆっくり炒める。
香りが出たら一旦にんにくをとりだしサンマを入れ焼く。
サンマがカリッと焼けたら一旦取り出す。

サンマをとりだしたフライパンにそのまま玉ねぎを入れ炒める。半透明になったらキャベツを入れホールトマト・を潰して入れ、水・コンソメ・バジルを入れ煮込む。トマトの甘みが出たら醤油・塩胡椒で味を調える。

皿に盛りつけ、パセリなどを散らし出来上がり。