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鶏の冷製ごま味噌パスタ |
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| 材料（2人分） | ごま味噌ドレッシング | たっぷり |  |
| 鶏の胸肉 | １２０ｇ | ||
| コンソメスープ | １５０ｃｃ | ||
| レタス | １／４ | ||
| サニーレタス （無ければレタスで代用） |
大きな葉2から3枚 | ||
| ルッコラ（お好みで） | 1株 | ||
| キュウリ | １／２０小口切り | ||
| タマネギ | １／４（スライス） | ||
| カッペリーニ（またはサラダ用スパ） | １６０ｇ |
※レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。
鶏の繊維に沿って包丁で切れ目を入れた鶏肉をバターで炒める。表面に色がついたらコンソメスープを入れに中火で煮る。
煮えたらざるにあけコンソメを捨て、そのままさます。
さめたら鶏の繊維に沿って裂くと写真の様にきれいに裂けます。
ボールにドレッシングをたっぷり入れ鶏肉、野菜を入れてよくあえる。
パスタはカッペリーニまたはサラダ用の細いパスタを少し長めに茹で、
茹で上がったら、こおりみずに入れよくもむ。
パスタが冷えたらざるにあけ、水をよく切り２．のボールに入れよくあえる。
お皿に盛りつけたらできあがり。