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サーモンのキノコバジルソース |
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2人前材料
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| サーモン | 2切れ | |
| 塩胡椒 | 少々 | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| バター | 大さじ2 | |
| ジャガイモ | 3個（良く洗い皮ごと薄切りにする） | |
| シメジ | 1/2株 | |
| エノキ | 1/2株 | |
| ※粒マスタード | 小さじ2 | |
| ※醤油 | 大さじ2 | |
| ※バルサミコ | 大さじ1 | |
| ※みりん | 大さじ1 | |
| ※砂糖 | 大さじ1/2 | |
| ※バジル | 少々 | |
| あれば（バジルの葉） | 2片 | |
鮭に小麦粉をまぶし、余分な粉を払う。フライパンにサラダ油大さじ２（分量外）とバターを引いて熱し、泡が細かくなるまで待つ。そこにジャガイモを入れ両面良く焼き取り出す。サーモンを入れて両面をこんがりじっくりと焼く。
焼けたサーモンとジャガイモを皿にもり、そのフライパンでキノコを炒める。しんなりと炒めたら、※の調味料をざっと入れて絡める。
皿に盛ったサーモンの上にキノコソースをかけて出来上がり
