アサリ

�@平らな容器にあさりをなるべく重ならないように並べます。
�A３％の塩水をあさりにちょうどかぶるくらい入れます。
�Bフタなどで光をさえぎり暗くして、数時間放置します。
�C調理直前には、砂抜きしたアサリを殻をこすり合わせてよく水洗いします。