なす
準備.なすの下ごしらえ
@なすはへたを取り
乱切り
にして水にさらす。
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Aザルにあけて水を切り、キッチンペーパーで水気をよく取る。
B180度の油でサッと揚げる。あまり揚げすぎると美味しくありません。古い油を使うとパスタに油臭が付き不味くなります