ミートソースです。少ない分量ではなかなか美味しく煮込めないので4人分以上で作ってください。
たっぷり作ったら冷凍保存出来ます。ドリア、ラザニアなどにも使えます。
| 材料（４人分） | オリーブオイル | 大さじ２ | |
| 挽肉（合い挽き） | ４００ｇ | ||
| 玉ねぎ | １／２（みじん切り） | ||
| セロリ（お好みで入れなくても可） | ５ｃｍ（みじん切り） | ||
| 椎茸 | 2個（みじん切り） | ||
| トマトホール缶（手でよくつぶす） | ４００ｇ（1缶） | ||
| コンソメスープ | 2個 | ||
| ローリエ | 1枚 | ||
| タイム | 4振りくらい | ||
| 赤ワイン | ３００ｃｃ | ||
| 醤油 | 大さじ１ | ||
| 塩 | 2摘みくらい | ||
| ケチャップ | 大さじ3 | ||
| 中濃ソース | 大さじ1 | ||
| バター | ４０ｇ位 | ||
| こしょう | 2振りくらい |
| １ | ２ | ３ | ４ |
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| オリーブオイルをひき、タマネギ セロリを入れ中火で焦が さないようよく炒める。 （透明になるまで） |
挽肉を入れ色が 変わるまで炒める。 |
トマト缶、コンソメ、赤ワイン 、タイム、ローリエを入れ、 中火で焦がさぬよう煮詰める |
30分くらい煮詰めたら 塩２つまみ、こしょう2振り ケチャップ、ソース、 バターを入れ味を調えます。 味を見て良かったらOK |