カシスのドレッシング

カシスのドレッシングの材料

塩　小さじ1/2
ワインビネガー　1/4カップ
こしょう　少量
エキストラバージンオイル　１カップ
レモン汁　大さじ1/2
乾燥バジル　小さじ１
フライドガーリック（市販の香辛料）　みじん切り小さじ1
※ドライトマト　市販の物か下の手作りの物　みじん切り大さじ1～2
塩、こしょう　少々
ベーコンビッツ（無くても可）小さじ1
クレムドカシス（カシスのリキュール）５０ｃｃ

カシスのドレッシング作り方レシピ

ボウルにオリーブオイル以外の材料をを混ぜ合わせます。
オリーブオイルをボウルのふちから少しずつ加えて、他の材料となじませます。
すべての材料（カシス以外）をボウルに加えて混ぜ合わせていきます。①
フライパンにクレムドカシスを入れ熱します。1回煮立たせて（火が怖くなかったらフライパンを揺すって火を入れるか、チャッカマン等で火を入れフランベしてください）
フライパンのリキュールを冷ましたら①のドレッシングを入れます。
材料をよく混ぜて塩胡椒で味を調え出来上がりです。
カシスの代わりにブルーベリーやマンゴーのリキュールを使うといろいろなフレーバーのドレッシングができます。

※ドライトマト＊
ヘタを取ったプチトマトを半分に切り、種を取る。オーブンシートに並べ、塩を適量振って150℃で焼く。表面がシワできたら取り出し
荒熱を取ってから空き瓶に入れ、オリーブオイルをたっぷり注ぎ保存する