メキシコ料理のチリコンカン風ソースです。少ない分量ではなかなか美味しく煮込めないので4人分以上で作ってください。
たっぷり作ったら冷凍保存出来ます。ご飯にかけたり、もちろんタコスやチーズと一緒にそのままでも美味しい一品料理です。
| 材料（４人分） | オリーブオイル | 大さじ２ | |
| 挽肉（合い挽き） | 3００ｇ | ||
| ニンニク | 3片（みじん切り） | ||
| 玉ねぎ | １／２（みじん切り） | ||
| セロリ（お好みで入れなくても可） | ５ｃｍ（みじん切り） | ||
| トマトホール缶（手でよくつぶす） | ４００ｇ（1缶） | ||
| 豆類（ガルバンゾー等）缶詰 | 1缶 | ||
| コンソメキューブ | 2個 | ||
| ローリエ | 1枚 | ||
| 赤ワイン | 大さじ2 | ||
| 水 | 100ｃｃ | ||
| 醤油 | 大さじ１ | ||
| 塩 | 2摘みくらい | ||
| ケチャップ | 大さじ3 | ||
| 中濃ソース | 大さじ2 | ||
| ガラムマサラ | 小さじ2〜3 | ||
| バター | ４０ｇ位 | ||
| こしょう | 2振りくらい |
| １ | ２ | ３ | ４ |
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| オリーブオイルをひき、タマネギ セロリを入れ中火で焦が さないようよく炒める。 （透明になるまで） |
挽肉を入れ色が 変わるまで炒める。 |
トマト缶、コンソメ、赤ワイン 、豆、水、醤油、ローリエ、を入れ、 中火で焦がさぬよう煮詰める |
30分くらい煮詰めたら 塩２つまみ、こしょう2振り ケチャップ、ソース、ガラムマサラ バターを入れ味を調えます。 味を見て良かったらOK 更に辛くしたい場合は チリパウダーなどをいれ 調整してください |
